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Le Virage de la Restauration en Plein Air
Explorez la tendance croissante des repas en extérieur et la façon dont elle redéfinit l’hospitalité. Découvrez comment les produits EcoSmart Fire peuvent contribuer à créer des espaces extérieurs accueillants, qui prolongent votre espace de vie et enrichissent l’expérience culinaire tout au long de l’année.
- Auteur:
- Lisa Llewellyn
- Publié:
- · Mis à jour:
Les meilleures solutions de chauffage intersaison pour séduire les clients toute l’année
La grande tendance des sorties au restaurant est de manger dehors. Si une ambiance décontractée, détendue et propice à observer l’animation alentour attire depuis longtemps les clients vers les repas et les verres alfresco, la pandémie les a plus que jamais incités à privilégier les établissements offrant beaucoup d’air frais. C’est pourquoi la création d’espaces multi-saisons est essentielle.
« L’appétit croissant pour les repas en plein air se poursuit, et ce qui avait commencé comme une solution temporaire de survie pour de nombreux établissements hôteliers est devenu une offre permanente. Pour beaucoup de cafés, restaurants, bars et clubs, c’est un véritable atout, car disposer à la fois d’espaces intérieurs et extérieurs peut contribuer à augmenter les recettes et à insuffler une nouvelle vie au lieu », explique Stephane Thomas, directeur de MAD Design, dont les marques comprennent EcoSmart Fire, HEATSCOPE® (chauffages radiants électriques) et Blinde Design (mobilier et accessoires).
Le fondateur du restaurant B.B. Lemon à Houston, Benjamin Berg, a récemment confié à OpenTable que, depuis qu’il a créé un espace de restauration extérieur, « c’est presque comme une garden-party tous les soirs ». Il encourage les autres acteurs de l’hôtellerie à rendre leur espace extérieur désirable, « un endroit où les gens ont envie d’être, pas seulement un endroit où ils sont contraints d’être parce qu’ils s’y sentent plus en sécurité ».
Cependant, si les cours, patios, balcons et terrasses offrent un air frais plus sûr, ils sont aussi plus difficiles à chauffer. « Un espace extérieur agréablement chaud lors des journées et soirées fraîches, ainsi que pendant les mois les plus froids, peut attirer davantage de clients toute l’année », poursuit Thomas. « Comme l’a écrit Dawn Allcott sur LoopNet, la plateforme immobilière, les restaurateurs qui font l’effort supplémentaire de rendre leurs espaces extérieurs plus accueillants peuvent transformer les ‘citrons proverbiaux’ servis par la pandémie en limonade.
Si le scintillement des flammes crée une sensation incomparable de romance et de charme, il ne chauffe pas les espaces extérieurs ouverts aussi efficacement. C’est là que les chauffages radiants entrent en jeu. Les établissements avisés redoublent d’efforts en associant l’attrait ambiant des braseros, tables de feu et cheminées à des chauffages radiants électriques discrets et hautes performances comme HEATSCOPE®. Cette approche en deux volets offre à la fois une atmosphère et un confort mesurable, afin que les clients restent plus longtemps, aient plus chaud et dépensent davantage. Tout l’enjeu consiste à disposer des bons outils dans son kit de chauffage extérieur, chacun jouant un rôle différent pour transformer les espaces alfresco en véritables moteurs de revenus toute l’année.
Les clients recherchent le confort de l’intérieur avec le charme du plein air, et même une touche de romantisme. Le moyen le plus simple de créer cette atmosphère est d’associer un chauffage discret à l’ambiance naturelle d’une vraie flamme.
Stephane Thomas - Director, MAD Design Group
Les avantages des braseros alimentés à l’éthanol
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Les braseros sont extrêmement populaires, et l’on comprend aisément pourquoi : ils créent instantanément une ambiance chaleureuse et accueillante, donnent à tout espace extérieur une allure de resort élégante, et sont polyvalents autant que faciles à installer.
« Les braseros créent un point focal et, quelques secondes après l’allumage, transforment les espaces en plein air en refuges conviviaux et cosy. Leurs flammes fascinantes attirent naturellement les clients, ce qui en fait un atout séduisant pour les restaurants, cafés, pubs et clubs », explique Thomas.
Pour un restaurant, un café ou un pub très fréquenté, il faut un brasero simple à allumer, rapide et facile à entretenir. Contrairement aux braseros au bois, qui exigent un approvisionnement constant en bois adapté, dégagent une fumée irritante et polluante et produisent cendres et suie, les braseros EcoSmart génèrent des flammes naturelles dans leurs brûleurs avec un combustible à l’éthanol écologique et propre, du propane ou du gaz naturel*. Comme ils n’émettent ni fumée ni odeurs, vos clients profitent d’un environnement plus propre et plus frais, tandis que votre équipe n’a pas à nettoyer les cendres et la suie ni à réapprovisionner le bois.
Les designers du moderne TFKB Skylounge en Turquie, du restaurant Farmer’s Daughter aux États-Unis et du restaurant australien Junction Moama ont tous choisi des braseros EcoSmart pour offrir à ces lieux une ambiance chaleureuse et accueillante qui attire les convives à l’extérieur.
Au Junction Moama, le brasero du restaurant est entouré de banquettes intégrées qui permettent aux clients de se rassembler autour du feu tout en savourant un verre. « Les brûleurs EcoSmart apportent la chaleur et l’ambiance recherchées dans tous les projets d’hospitality », explique Victor Cheung d’Altis Architecture, l’agence à l’origine de la rénovation du restaurant.
En plus de créer une ambiance accueillante et d’être faciles à entretenir, les braseros EcoSmart sont simples et abordables à installer, car les modèles alimentés à l’éthanol et au gaz LP ne nécessitent ni conduit ni cheminée. Sans conduit, ils sont aussi plus faciles à déplacer. Seuls les modèles au gaz naturel* exigent un raccordement, permettant la création d’une cheminée extérieure intégrée.
Les EcoSmart Fire Pit Kits facilitent la création d’un brasero sur mesure qui complète l’esthétique de votre établissement. Vous pouvez choisir parmi plusieurs tailles et formes de brûleurs en acier inoxydable, carrées, rectangulaires ou rondes, conçues pour s’intégrer à différents bols de brasero en Fluid™ Concrete, un matériau écologique, robuste et léger. Vous pouvez aussi opter pour le sculptural brasero Stix, une cheminée spectaculaire composée de « tiges » tubulaires en acier inoxydable de différentes dimensions.
Vous pouvez même créer votre propre habillage de brasero sur mesure dans tout matériau non combustible, comme la pierre, le ciment ou le carrelage. À Los Angeles, Kromer a doté le brasero EcoSmart de son lounge extérieur d’un dossier métallique incurvé façon bouclier, créant un élément visuel remarquable.
« Comme les braseros portables sont faciles à déplacer, de nombreux établissements utilisent les braseros EcoSmart pour orienter les clients vers certaines zones de leurs patios et cours, par exemple le bar à l’heure de l’apéritif ou le lounge pour un verre après le dîner, et pour éclairer les coins sombres afin de rendre leur espace extérieur plus attrayant et spacieux », précise Stephane.
Les braseros sont extrêmement populaires, et il est facile de comprendre pourquoi : ils créent instantanément une ambiance chaleureuse et accueillante, confèrent à tout espace extérieur une allure de resort sophistiqué, et se distinguent par leur polyvalence et leur facilité d’installation.
« Les braseros deviennent un point focal et, en quelques secondes après l’allumage, transforment les espaces extérieurs en refuges conviviaux et cosy. Leurs flammes envoûtantes attirent naturellement les convives, un atout majeur pour les restaurants, cafés, bars et clubs », explique Thomas.
En tant que propriétaire d’un restaurant, café ou bar animé, vous avez besoin d’un brasero facile à allumer et rapide à entretenir. Contrairement aux braseros à bois, qui nécessitent un approvisionnement constant en bois adapté, dégagent une fumée irritante et polluante et produisent cendres et suie, les braseros EcoSmart génèrent des flammes naturelles dans leurs brûleurs grâce à un combustible éthanol écologique et propre, du propane ou du gaz naturel*. N’émettant ni fumée ni odeur, vos clients profitent d’un environnement plus sain et plus frais, et votre équipe n’a pas à perdre de temps à nettoyer cendres et suie ou à réapprovisionner le bois.
Les concepteurs de la TFKB Skylounge en Turquie, du restaurant Farmer’s Daughter aux États-Unis et du restaurant australien Junction Moama ont tous choisi des braseros EcoSmart pour offrir à ces lieux une ambiance chaleureuse et inciter les convives à profiter de l’extérieur.
Au Junction Moama, le brasero du restaurant est entouré de banquettes intégrées permettant aux convives de se rassembler autour du feu tout en dégustant un verre. « Les brûleurs EcoSmart apportent la chaleur et l’ambiance recherchées dans tout projet d’hospitalité », précise Victor Cheung d’Altis Architecture, l’agence à l’origine de la rénovation du restaurant.
En plus de créer une ambiance accueillante et d’être faciles à entretenir, les braseros EcoSmart sont simples et abordables à installer, car les modèles fonctionnant à l’éthanol ne nécessitent ni conduit ni cheminée. Sans conduit, ils sont également plus faciles à déplacer.
Les Kits de braseros EcoSmart facilitent la création d’un brasero sur mesure qui s’harmonise avec l’esthétique de votre établissement. Une large gamme de brûleurs en acier inoxydable de différentes tailles et formes — carrés, rectangulaires ou ronds — s’intègrent dans divers bols de brasero conçus en Fluid™ Concrete écologique, robuste et léger, ou vous pouvez opter pour un brasero sculptural Stix, une cheminée saisissante composée de tubes en acier inoxydable de différentes tailles.
Vous pouvez même créer un entourage de brasero personnalisé à partir de tout matériau incombustible comme la pierre, le ciment ou le carrelage. À Los Angeles, Kromer a doté le brasero EcoSmart de son lounge extérieur d’un dos courbé métallique façon bouclier, créant ainsi un élément visuel remarquable.
« Comme les braseros portables sont faciles à déplacer, de nombreux établissements utilisent les braseros EcoSmart pour orienter les convives vers certaines zones de la terrasse ou de la cour — le bar à l’heure de l’apéritif ou le lounge pour un dernier verre — et pour illuminer les coins sombres afin de rendre l’espace extérieur plus attrayant et spacieux », conclut Stephane.
L'attrait évident des table cheminées
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© SAIKAIBASHI CORAZON HOTEL Multifonctions, les table cheminées apportent une présence spectaculaire et pratique à la terrasse, au patio, à la cour ou au jardin de tout bar ou établissement de restauration, en mettant en valeur les flammes naturelles tout en offrant un endroit commode pour poser boissons et en-cas.
Les tables de cheminées EcoSmart bénéficient également de la Triple Fuel Technology*, ce qui signifie que leurs flammes naturelles peuvent être alimentées au choix par de l'éthanol à combustion propre, du propane ou du gaz naturel*. Elles ne produisent ni fumée ni émissions et ne nécessitent ni conduit ni cheminée, ce qui rend leur installation abordable et simple. Et si les tables de cheminées EcoSmart alimentées à l'éthanol et au gaz LP* ne requièrent aucun raccordement coûteux au gaz ou à l'électricité et se déplacent donc facilement, les modèles au gaz naturel n'ont pas besoin d'être rechargés et conviennent parfaitement aux cheminées encastrées.
Toutes les table cheminées EcoSmart intègrent un brûleur en acier inoxydable, affichent des lignes épurées et attractives, et se déclinent dans un vaste choix de formes, dimensions et hauteurs, notamment en versions table basse, table de repas et hauteur bar, afin de répondre à différentes tailles, décors et exigences d'espaces de restauration extérieurs. Elles sont aussi proposées dans deux matériaux robustes et résistants aux intempéries : Fluid™ Concrete, un béton écologique léger en trois nuances - natural, graphite et bone - et un superbe teck doré naturellement huilé.
« Les table cheminées EcoSmart créent une pièce maîtresse pratique pour tout espace lounge ou repas décontracté, et la polyvalence est essentielle. Par exemple, une table cheminée hauteur bar associée à de solides tabourets de bar en teck rembourrés Blinde Design compose un espace bar accueillant et confortable, digne d'un resort », explique Thomas.
En plus d'être solides, durables et résistantes aux intempéries, les tables de cheminées EcoSmart sont dotées de pieds articulés réglables en hauteur pour assurer une position plane et stable dans votre environnement extérieur. Vous pouvez également choisir parmi des accessoires pratiques comprenant tout le nécessaire pour utiliser et entretenir votre table cheminée, notamment des écrans de protection en verre trempé, de séduisants galets de verre noir façon charbon, une housse toutes saisons et des outils d'allumage pour les modèles à l'éthanol.
Multifonctions, les table cheminées apportent une présence spectaculaire et pratique à la terrasse, au patio, à la cour ou au jardin de tout bar ou établissement de restauration, en mettant en valeur les flammes naturelles tout en offrant un endroit commode pour poser boissons et en-cas.
Les table cheminées portables EcoSmart sont alimentées par du bioéthanol à combustion propre. Elles ne produisent ni fumée ni émissions et ne nécessitent ni cheminée, ni conduit, ni raccordement électrique coûteux, ce qui rend leur installation et leur utilisation abordables et simples.
Toutes les table cheminées EcoSmart intègrent un brûleur en acier inoxydable, affichent des lignes épurées et attractives, et se déclinent dans un vaste choix de formes, dimensions et hauteurs, notamment en versions table basse, table de repas et hauteur bar, afin de répondre à différentes tailles, décors et exigences d'espaces de restauration extérieurs. Elles sont aussi proposées dans deux matériaux robustes et résistants aux intempéries : Fluid™ Concrete, un béton écologique léger en trois nuances - natural, graphite et bone - et un superbe teck doré naturellement huilé.
« Les table cheminées EcoSmart créent une pièce maîtresse pratique pour tout espace lounge ou repas décontracté, et la polyvalence est essentielle. Par exemple, une table cheminée hauteur bar associée à de solides tabourets de bar en teck rembourrés Blinde Design compose un espace bar accueillant et confortable, digne d'un resort », explique Thomas.
En plus d'être solides, durables et résistantes aux intempéries, les tables de cheminées EcoSmart sont dotées de pieds articulés réglables en hauteur pour assurer une position plane et stable dans votre environnement extérieur. Vous pouvez également choisir parmi des accessoires pratiques comprenant tout le nécessaire pour utiliser et entretenir votre table cheminée, notamment des écrans de protection en verre trempé, des couvercles de brûleur en silicone, des plaques de couverture en verre, une housse toutes saisons et des outils d'allumage.
Multifonctions, les table cheminées apportent une présence spectaculaire et pratique à la terrasse, au patio, à la cour ou au jardin de tout bar ou établissement de restauration, en mettant en valeur les flammes naturelles tout en offrant un endroit commode pour poser boissons et en-cas.
Les table cheminées portables EcoSmart sont alimentées par du bioéthanol à combustion propre. Elles ne produisent ni fumée ni émissions et ne nécessitent ni cheminée, ni conduit, ni raccordement électrique coûteux, ce qui rend leur installation et leur utilisation abordables et simples.
Toutes les table cheminées EcoSmart intègrent un brûleur en acier inoxydable, affichent des lignes épurées et attractives, et se déclinent dans un vaste choix de formes, dimensions et hauteurs, notamment en versions table basse, table de repas et hauteur bar, afin de répondre à différentes tailles, décors et exigences d'espaces de restauration extérieurs. Elles sont aussi proposées dans deux matériaux robustes et résistants aux intempéries : Fluid™ Concrete, un béton écologique léger en trois nuances - natural, graphite et bone - et un superbe teck doré naturellement huilé.
« Les table cheminées EcoSmart créent une pièce maîtresse pratique pour tout espace lounge ou repas décontracté, et la polyvalence est essentielle. Par exemple, une table cheminée hauteur bar associée à de solides tabourets de bar en teck rembourrés Blinde Design compose un espace bar accueillant et confortable, digne d'un resort », explique Thomas.
En plus d'être solides, durables et résistantes aux intempéries, les tables de cheminées EcoSmart sont dotées de pieds articulés réglables en hauteur pour assurer une position plane et stable dans votre environnement extérieur. Vous pouvez également choisir parmi des accessoires pratiques comprenant tout le nécessaire pour utiliser et entretenir votre table cheminée, notamment des écrans de protection en verre trempé, des couvercles de brûleur en silicone, des plaques de couverture en verre, une housse toutes saisons et des outils d'allumage.
Cheminées extérieures faciles d’entretien
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Les cheminées extérieures encastrées d’aujourd’hui associent l’attrait visuel et sensoriel des foyers intérieurs traditionnels à une grande liberté de conception et à une remarquable polyvalence. Les propriétaires de restaurants, cafés et bars, ainsi que leurs designers, architectes et constructeurs, les prescrivent et les installent non seulement pour offrir aux espaces de restauration extérieurs une ambiance chaleureuse et accueillante, mais aussi pour créer un élément remarquable et un point focal. Ils utilisent également une variété de matériaux et d’habillages inspirés des resorts et demeures de luxe, de styles décoratifs prisés comme le minimalisme moderne, le style côtier, mid-century ou campagne, ainsi que des pays associés à leurs cuisines, comme le Mexique, l’Italie et la Grèce.
La gamme de brûleurs éthanol en acier inoxydable d’EcoSmart Fire et les inserts de cheminée Flex, toujours aussi polyvalents, offrent aux propriétaires de lieux à la fois liberté de conception et facilité d’installation, puisqu’ils ne nécessitent ni conduit, ni cheminée, ni raccordement au gaz ou à l’électricité. Comme elles ne sont pas reliées à une source d’énergie fixe, les cheminées Flex alimentées à l’éthanol d’EcoSmart peuvent aussi être installées presque partout dans votre espace extérieur, dans des murs complets comme partiels.
Les inserts de cheminée sont fabriqués en acier thermolaqué durable et inoxydable, ce qui les rend parfaits pour les espaces extérieurs. Huit modèles polyvalents sont proposés dans un choix de longueurs et de styles, notamment simple face, double face et style banc, ainsi que des modèles à trois et quatre côtés ouverts.
« Deux côtés ouverts ou plus permettent à davantage de clients de profiter des flammes vacillantes », explique Thomas. « Une cheminée Flex double face installée dans un mur extérieur apporte chaleur et ambiance accueillante à la fois à une pièce intérieure et à un espace extérieur. Le restaurant Tocca Madera à Los Angeles en est un excellent exemple : il a choisi un insert double face pour un mur séparant ses espaces de restauration intérieur et extérieur, puis l’a habillé d’une pierre naturelle afin de compléter le décor mexicain moderne du lieu. »
Les inserts de cheminée Flex aux lignes épurées s’intègrent à fleur de mur, vous laissant la liberté de créer l’habillage de votre choix, peut-être pour compléter le décor de votre espace extérieur ou le type de cuisine de votre établissement, ou sans aucun habillage pour un rendu sobre et minimaliste. Parmi les styles d’habillage populaires pour les cheminées modernes sur mesure figurent les manteaux fins en pierre et en bois, les manteaux et foyers en larges dalles de bois brut, les foyers en granit surdimensionnés qui font également office de tablette, ainsi que les parements en pierre empilée et en pierre naturelle, lisses ou à finition naturelle, couvrant une section ou l’intégralité du mur de cheminée.